Κυριακή, 16 Οκτωβρίου 2011

ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ


Το πρόγραμμα (επιθυμία ήταν) έλεγε κάποια σούπα (φακές π.χ.), αλλά, είπαμε: Κατάντησα να τις φτιάχνω και, το χειρότερο, να τις τρώω κιόλας, αλλά.... όποτε μπορώ ξεφεύγω.
Όπως σήμερα!!
Στα λαχανικά δεν λέω όχι.  Στα ζυμαρικά δεν λέω όχι.  Στα γαλακτοκομικά δεν λέω όχι!
Τα έβαλα αυτά όλα μαζί και προέκυψε αυτό το αποτέλεσμα
Ας δούμε πως γίνεται
Υ Λ Ι Κ Α
400 γραμ. Πέννες ή άλλο ζυμαρικό (300 ήταν απαραίτητα για το πυρέξ, αλλά παρακάτω θα δούμε γιατί)
2 μέτριες Μελιτζάνες 
2 μέτρια Κολοκυθάκια
1 μεγάλο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο multi μαζί με
1 κουτί (400 γρ.) Κονκασέ και μέσα και 
2 σκελίδες Σκόρδο
1 νεροπότηρο Κρασί άσπρο
3 κουταλιές Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο (+ λίγο για το πασάλειμμα  του πυρέξ και των λαχανικών)
Φρυγανιά τριμμένη
200 γραμ. Γιδοτύρι (ή φέτα) τριμμένο
Και για κάλυψη
750 γραμ Γιαούρτι στραγγιστό 2%
2-3 αυγά
Αλάτι-Πιπέρι
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τις φλούδες και τα κόβουμε σε κυβάκια (αν πάρουμε μελιτζάνες από το Σ/Μ δεν χρειάζονται ξεπίκρισμα).
Τα αλείφουμε με λάδι και τα βάζουμε στον φούρνο, σε ταψί με λαδόκολλα, στους 200 οC,για μία ώρα, ή ώσπου να μαλακώσουν.
Αν θέλουμε τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο!!!
Βράζουμε τις πέννες 3' λιγότερο από αυτό που γράφει η συσκευασία και δεν τις ξεβγάζουμε.
Τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το περιεχόμενο του μούλτι, το κρασί και αλατοπίπερο και βράζουμε την σάλτσα, 15-20', μέχρι να πήξει.
Ρίχνουμε τα ψημένα λαχανικά και την σάλτσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τις πέννες.
Λαδώνουμε το πυρέξ και το πασπαλίζουμε με την φρυγανιά.
Στρώνουμε το μείγμα στο πυρέξ και πασπαλίζουμε με το τυρί. Μετά φτιάχνουμε την επικάλυψη.
Σε μπωλ ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι με τα αυγά και με κουτάλι το στρώνουμε στο μείγμα του πυρέξ.
Αυτά φαίνονται στο παρακάτω κολάζ (κλικ να μεγαλώσει)
Ψήνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο, αφού τον χαμηλώσουμε στους 170 οC, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Το γιαούρτι που πήρα δεν ήταν αυτό που παίρνω συνήθως και βγήκε λίγο ξυνό.
Λάθος που δεν το δοκίμασα πριν, για να προσθέσω λίγη ζάχαρη στη ντομάτα.

Επειδή δεν ήμουν σίγουρος για το αποτέλεσμα, κράτησα λίγο από το μείγμα, ότι τιποτ'άλλο, αλλά για να έχουμε και κάτι σίγουρο για το μεσημέρι.
Αυτός είναι ο λόγος που έβρασα παραπάνω πέννες.
Έστρωσα το μείγμα σε μικρό πυρέξ και από πάνω το κάλυψα με μπεσαμέλ (σίγουρα πράγματα!)
Και βγήκε αυτό
Κοντολογίς, ένα παστίτσιο με λαχανικά και γιαούρτι.
Τίποτα παραπάνω!!
Posted by Picasa

14 σχόλια:

dhmhtra είπε...

Καλημέρα...μετά από πολύ καιρό.
Το φαγητό σου όπως πάντα πλούσιο σε υλικά και πολύ θρεπτικό!
Να είσαι καλά

grEAT είπε...

η καλυψη με το γιαουρτι μου αρεσει.
ελληνιστι!

Vasiliki είπε...

kalimera sas!!
nostimo fagaki me orea ylika ftiaxate simera!!!sto blog sas oi lyxoudies ine mia pros mia!sinxaritiria!!!
kali sinexia tis kyriakis na exete!!kai kalos sas vrika!!

mia είπε...

Ωραιότατο μεσημεριανό....καλημέρα!!

Magia da Inês είπε...

°º✿ Olá, amigo!
º° ✿✿♥ ° ·.
Torta de macarrão com legumes... eu nunca pensaria numa mistura dessas...
°º♫
°º✿ Boa semana!
º° ✿♥ ♫° ·.
Beijinhos.
Brasil ♥♥•˚。
°° 。♥

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ dhmhtra :
Συνδυασμός κοινών υλικών, για να αποφύγω τις φακές.......
Καλή Εβδομάδα!
______________

@ grEAT :
Είπα να το δοκιμάσω. Πέτυχε, αλλά θέλει ακόμη εμπλουτισμό. Καλό παιχνίδι κι αυτό!
Καλή Εβδομάδα!
______________

@ Vasiliki :
Καλώς ήρθες στο φτωχικό μου.
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια.
Καλή Εβδομάδα!
______________

@ mia :
Ναι, έχει απ'όλα, εκτός από φακές!
Καλή Εβδομάδα!
______________

@ Magia da Inês:
Esta combinação de legumes com macarrão reduz o consumo de carne.
É mais higiene.
Boa Noite e beijos da Grécia!
_______________

Ανέστης Θ.Κετσετζίδης είπε...

Σταύρε
για τις συνταγές ας μιλήσουν οι ειδικοί,από μένα
καλή εβδομάδα.

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Ανέστης Θ.Κετσετζίδης :
Φίλτατε,
Η εβδομάδα θα είναι καλή, για όσους έχουν να φάνε (ακόμη).
Εύχομαι τα καλύτερα!
______________

ElenaG είπε...

zimarika eipame h kaliteri mou
lachanika ok
galaktokomika panta sto menou...
den blepo ti mpori na pai lathos...
A! kapios na mas to eftiacne mipos!XA!
Kali vdomada Stabro!

Thalassenia είπε...

Λες ότι έρχεται ο καιρός που θα ανακατεύουμε ότι έχουμε για να φάμε;
Αυτά πάντως ωραία φαίνονται!

Καλή εβδομάδα.

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ElenaG :
Λάθος;;;
Μόνο στις ποσότητες (συνήθως υπερβάλλω)!
Ειδικά αν δεν έχω μπούσουλα.
Γιαυτό με αρέσει ο Παρλιάρος. Είναι πάντα με μια ζυγαριά και ένα ογκομετρικό στο χέρι!!!!!
Καλή Εβδομάδα!
______________

@ Thalassenia :
Δεν λέω!!!
ΗΡΘΕ!!!
Μετά από τις περικοπές που έγιναν και αυτές που θα γίνουν, είναι ήδη στο πετσί μας!
Καλή Εβδομάδα!!!
______________

VAD είπε...

Τι λεει ο Ανέστης;Να μιλήσουν οι ειδικοί;Μα δε χρειάζεται ειδίκευση,βρε Ανέστη,για να εισαι καλοφαγάς!Τετοιο αριστουργημα που ετοιμασε ο Δυσπιστος να μην το τιμήσεις;:)

Ανώνυμος είπε...

ΒΛΕΠΟΜΑΙ ΘΑ ΠΑΧΥΝΩ ΑΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΟΝΙΣΩ ΝΑΡΘΩ ΝΑ ΦΑΩ ΧΘΕΣ ΤΟ ΠΡΩΙ ΕΠΟΙΝΑ ΚΑΦΕΔΑΚΙ ΣΤΟ DAIOS ΜΟΝΟ Σ/Κ ΒΛΕΠΕΤΕ Η ΠΟΛΗ ΜΑΣ ///ΠΑΝΤΩΣ ΕΧΕΙΣ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ Κ ΓΙΑ ΠΕΡΑΙΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ ΑΑΑ Κ ΟΤΑΝ ΕΡΧΕΣΑΙ ΜΗΝ ΕΡΘΕΙΣ Κ ΜΕ ΑΔΕΙΑ ΧΕΡΙΑ...ΧΑ ΧΑ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΟΥΛΑ ΣΕ ΤΑΠΕΡ ΠΑΡΑΚΑΛΩΩΩ ΦΙΛΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙ ΜΕΓΑΛΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟ

ΛΕΝΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ (ΞΕΡΕΙΣ ΠΟΙΑ)))))))))))))))))

cummulus είπε...

μπεσαμέλ ε;