ΜΙΑ ΠΙΤΣΑ ΓΙΑ ΤΗΝ EUROVISION

Πάνε πολλά χρόνια τώρα, που στο σπίτι αυτό, φτιάχτηκε μια "κανονική" πίτσα. Όλο κάτι με "γκακστερικές" βάσεις έφτιαχνα, από τον καιρό που ανέλαβα την "σίτηση".

Είπα κι εγώ, χθες το απόγευμα, μια που το βράδυ θα δούμε τον ημιτελικό της Eurovision και όλοι σε τέτοιες καταστάσεις τρώνε πίτσες, να φτιάξω μια με κανονική ζύμη.

Και, όπως πάντα ξεκινώ με το αποτέλεσμα

Ως εδώ έφθασα σε διάφορα στάδια
1ον: Η ΖΥΜΗ (το σπουδαιότερο)
Υ Λ Ι Κ Α για ταψάκι μιας χρήσεως διαμ. 30 cm
250 γραμ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
160 γραμ. Νερό χλιαρό
1/2 φακελλάκι Μαγιά ξερή (η μάρκα που χρησιμοποιώ έχει 9 γραμμάρια στο φακελλάκι)
2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
3/4 κουτ.γλ. Αλάτι
1/2 κουτ.γλ. Ζάχαρη
1/2 κουτ.γλ. Ρίγανη και Δυόσμο ξερό
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε το χλιαρό νερό και την μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά.
Ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10', μέχρι να αφρίσει.
Ρίχνουμε τα μυρωδικά, το αλάτι και αρχίζουμε το ζύμωμα με τους γάντζους του μίξερ χειρός, ρίχνοντας σταδιακά το αλεύρι.
Η ζύμη μας αρχίζει να σφίγγει και συνεχίζουμε το ζύμωμα για λίγο ακόμη (5' είναι αρκετά).
Η ζύμη μας είναι τώρα ελαστική και εύπλαστη.
Το ιδανικό τώρα είναι να την μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπωλ.
Εγώ, για να μη λερώνω κι άλλο, την τράβηξα με ένα κουτάλι από την μια πλευρά, λάδωσα ελαφρά την καθαρή μεριά και μετά τραβάω την ζύμη προς την λαδωμένη και λαδώνω και απέναντι.
Σκεπάζω με πετσέτα και αφήνω μια ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Στο μεταξύ βγάζουμε βόλτα τα σκυλιά (αν δεν έχεις σκυλιά, πατάς το χρονόμετρο).
Όταν ετοιμαστεί η ζύμη, την απλώνουμε στο ταψακι και από πάνω βάζουμε την σάλτσα τομάτας και όλα τα υλικά που μας αρέσουν

Για την σάλτσα, πήρα ένα κουτί 400 γρ. Κονκασέ, μαζί με δύο κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, τα δούλεψα μερικά λεπτά στο multi και έβρασα τον χυλό σε κατσαρολάκι, για 15'.
Κράτησα την μισή ποσότητα σε βαζάκι, για μελλοντική χρήση.
Τα υλικά που έβαλα, αυτή τη φορά, είναι
200 γραμ. Γιδοτύρι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1 φέτα (60 γραμ.) Dirollo καπνιστό, σε κομματάκια
5 αγγουράκια τουρσί στα 4 κατά μήκος
10 Ελιές Καλαμών, ξεκουκουτσωμένες 
1 Τομάτα ξεσποριασμένη σε φέτες
Λίγη Ρίγανη
(Αυτά τα υλικά περίπου έχει η "Μεσογειακή" που παραγγέλνω συνήθως)
Ψήσιμο 20'-25' σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 οC και έτοιμη για κατανάλωση

Την επόμενη φορά, αν θα υπάρξει, θα την ψήσω λίγο περισσότερο. Την θέλω λίγο προς το καμμένο (αυτό το ξέρει και ο πιτσαδόρος της περιοχής)

Όλη η ευχαρίστηση του "making your pizza", είναι το παιχνίδι με τα υλικά. Βάζεις ότι σου κατέβει, μέχρι γαρίδες σαχανάκι (το είδα και αυτό)