ΦΟΥΝΤΕΣ (φουντίτσες) ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Προς Θεού!!! Μη πάει ο νους σας ότι μετακόμισα στα Ζωνιανά!!
Πρόκειται για τις φούντες που μένουν αφού καθαρίσουμε το μπρόκολο (ή και το κουνουπίδι), από το κεντρικό κοτσάνι.

Στο πατρικό μου, το μπρόκολο το είχαμε σαν υποδεέστερο του κουνουπιδιού και ποτέ δεν το μαγείρεψε, ούτε η μητέρα μου, ούτε η γιαγιά μου.

Άσε που και στο Λύκειο είχαμε καθηγητή που τον λέγαμε "ο Μπρόκολας"!
"Κρύψε την απουσία μου, γιατί σήμερα θα με σηκώσει ο Μπρόκολας και δεν ξέρω τίποτα" έλεγε συμμαθητής μου, που με περίμενε στο στενό του ΙΝΤΕΑΛ και καταλάβαινα σε ποιά ώρα να κάνω την πλαστογραφία!!!

Στο δικό μας σπίτι, το χρησιμοποιούμε βραστό για σαλάτα, μαζί με κουνουπίδι.
Ογκρατέν δεν το κάναμε ποτέ! Μόνο το κουνουπίδι....

Μου το θύμισε η καλή blogοφίλη από "ΤΑ ΛΙΛΑ ΤΗΣ ΛΙΛΑΣ" (κλικ), προτείνοντας ένα διαφορετικό τρόπο για το παρεξηγημένο μπρόκολο, σαν ΟΡΕΚΤΙΚΟ (κλικ).

Αυτό είναι το πρώτο κομμάτι, που έβγαλα από το πυρεξάκι και ποζάρει με αρκετή φωτογένεια, για την αναμνηστική

Υ Λ Ι Κ Α
500 γραμ. Μπρόκολο (μόνο τις φουντίτσες, από 4 μπόκολα, βάρους 1200 γραμ.)
2 - 3 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
100 γραμ. Παριζάκι με φέτα και τομάτα (Creta farm) σε κυβάκια
200 ml Γάλα εβαπορέ light, αραιωμένο 1/1
2 κουτ.σουπ. Κορν φλάουρ
2 φλυτζ.τσαγ. τυριά τριμμένα ('εβαλα γιδοτύρι και ξερή μυζήθρα)
Αλατοπίπερο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Πλένουμε καλά τις φούντες και τις ζεματάμε σε αλατισμένο βραστό νερό, για 5'

Στραγγίζουμε το μπρόκολο σε τρυπητό και σωτάρουμε για λίγο σε κατσαρόλα, με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε και το αλλαντικό, για να σωταριστεί και αυτό μαζί.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύοντας συνέχεια, μόλις αρχίσει να πήζει το μείγμα, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα τα μισά τυριά, ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν με την πρασινωπή μπεσαμέλ που δημιουργήθηκε και βάζουμε το μείγμα σε πυρεξάκι ή ταψάκι 20x30 εκατοστά.
Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά και

ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 οC με αντιστάσεις και αέρα ή στους 170 οC μόνο με αντιστάσεις, για 30', ή μέχρι να ροδίσουν τα τυριά.

Καλή μας όρεξη!!!