Κυριακή, 18 Νοεμβρίου 2012

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΚΑΙ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ

Είναι δέκα μέρες τώρα που δεν είμαι σε καλή κατάσταση.  Μια ίωση που με κόλλησε η σύζυγος, που προηγήθηκε, με ταλαιπωρεί με πυρετό, γενική κακουχία και όλα τα τυπικά συμπτώματα, που τα είχα ξεχάσει πολλά χρόνια τώρα.
Από χθες άρχισα να επανέρχομαι και ήρθε και το κέφι για μαγείρεμα, κυρίως γιατί αυτή την εβδομάδα, έφαγα τα πιο άνοστα γιουβαρλάκια, την πιο άνοστη κοτόσουπα, τα πιο άνοστα σουτζουκάκια Διαγωνίου, που μου κάθησαν και στο στομάχι.
Άσε από ψωμιά, δοκιμές στη γειτονιά, μπας και πετύχω κάποιο είδος που να τρώγεται και την επόμενη μέρα.
Σήμερα η πρώτη δουλειά, να κάνω ψωμί.
Η δεύτερη τα φιλετάκια, για μένα, αλλά παράλληλα και το μοσχάρι με αρακά, για όσους εδώ μέσα δεν τρώνε κοτόπουλο. Την σύζυγο!
ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΤΗΓΑΝΙΑ, ΜΕ ΜΠΥΡΑ
300 γραμ. Κοτόπουλο φιλέτο, σε κομμάτια
3 κουταλιές Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
2 κουταλιές Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα Σκόρδο
1 κουτάκι Μπύρα Ξανθιά
Αλατοπίπερο
-----------------
Σε αυτό το αποτέλεσμα έφθασα με τον παρακάυω τρόπο
 Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο (έβαλα το καυτερό που έφτιαξα πριν 2 μήνες, με πιπερίτσες δικές μου. Δυναμίτης!).
Σωτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο για λίγα λεπτά και προσθέτω το κοτόπουλο.  Συνεχίζω μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώνω και σβήνω με την μπύρα, σιγά-σιγά γιατί φουσκώνει.
Σκεπάζω, χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω μέχρι να δέσει, η σάλτσα.
Συνοδεύω με άσπρο ρύζι και στην πρώτη μπουκιά επιφώνημα "ώπα". Τι συμβαίνει;  Καίει, καίει πολύ!!  Ωραίο λάδι έφτιαξα, με 6 μικρές πιπερίτσες σε 200 ml Ελαιόλαδο. Μάλλον θα το αραιώσω για να γίνει πιο ανθρώπινο.

Και πάμε στο επόμενο
ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ
500 γραμ. Μοσχάρι νουά
500 γραμ. Αρακά κατεψυγμένο
4 κουταλιές Άνιθο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα Σκόρδο στα 4
4 κουταλιές Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 ποτήρι Κρασί Λευκό
Αλατοπίπερο
και φθάνω στο παρακάτω αποτέλεσμα, με χύτρα ταχύτητας
 Ζεσταίνω στη χύτρα το ελαιόλαδο και σωτάρω τα κομμάτια του σκόρδου, μέχρι να αρχίσει να ξανθαίνει.  Τα βγάζω και ρίχνω το κρεμμύδι. Συνεχίζω μέχρι να γίνει διάφανο και ρίχνω τα κομμάτια το κρέας. Συνεχίζω σωτάρισμα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και σβήνω με το κρασί.
Περιμένω να εξατμιστεί το αλκοόλ, συμπληρώνω με λίγο ζεστό νερό και κλείνω τη χύτρα.
Σιγοβράζω για 40 λεπτά. Εκτονώνω, ανοίγω και ρίχνω τον αρακά και τον άνιθο. Ξανακλείνω και πάλι σιγοβράζω για άλλα 15 λεπτά.
Αν φανεί ότι έχει πολύ ζουμί, βράζω λίγο με ανοικτό το καπάκι.

Και μια σαλάτα για να συμπληρώσει το τραπέζι, με μαρούλι, κρεμμυδάκι φρέσκο, Άνηθο με λαδολέμονο.
Πάει κι αυτή η Κυριακή!!

24 σχόλια:

Thalassenia είπε...

Πρώτα πρώτα περαστικά σας:)
Δεύτερον θα συμφωνήσω μαζί σου στα Διαγώνια, ότι πολύ φασαρία για κάτι συνηθισμένο, αλλά και για τα ψωμιά, που παρ΄όλη την ποκιλία ένα ψωμί της προκοπής δεν έβρισκα.
Η συνταγή του αρακά πανομοιότυπη, τα φιλετάκια μπύρας αντιγράφονται!!

Καλή συνέχεια με υγεία.

sundayspoon είπε...

Εγώ θα προτιμήσω το κοτόπουλο από τον αρακά! Μα τι ωραία σαλτσούλα είναι αυτή! Σε προκαλεί να βουτήξεις ψωμάκι...
Περαστικά εύχομαι!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Thalassenia :
Όταν δεν έχεις γεύση και με πυρετό, όλα είναι άνοστα!!
Τέτοια τηγανιά με μπύρα κάνω συχνά, αλλά τώρα την ανέβασα.
Είπα να την κάνω με μαύρη Φιξ Dark, αλλά δεν ήθελα να αλλάξω την παράδοση.

Ευχαριστώ και ελπίζω να μη ξαναπέσω.
______________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ sundayspoon
Έγινε λιγάκι καυτερή, λόγω λαδιού, αλλά μου άρεσε.

Ευχαριστώ, Καλή Εβδομάδα!
_______________________

Magia da Inês είπε...


╮✿ °•.¸

Isso é tudo de bom!!!
Boa semana, amigo!
Beijinhos.
Brasil

¸.•°✿⊱╮╮
✿ °•.¸

αχτίδα είπε...

Να ευχηθώ κι εγώ περαστικά και να φάω λίγο από όλα γιατί..όλα είναι του γούστου μου!

Foteini Thes είπε...

Περαστικά εύχομαι,αν και για να προχώρησες σε ανάρτηση,τώρα πια θα είσαι καλά!!!
Πολύ ωραία η συνταγή του μεθυσμένου σε μπύρα κοτόπουλου.Την είχα κάνει παλαιότερα μα κάπως πίκριζε και το απέδωσα στη μπύρα..νομίζω ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιήσουμε όποια μπύρα βρεθεί στο ψυγείο μας.
Όσο για το μοσχάρι-αρακά..υπέροχη γεύση!Από τα πιο νόστιμα πιάτα!!!Καλό βράδυ.

VAD είπε...

Αι σύζυγοι πάντα προηγούνται,ακομα και στις ιώσεις:))
Και οι δυο προτάσεις εξαιρετικές,τις τιμώ συχνότατα και δεόντως:)

Περαστικά και καλήν εβδομάδα...

Αστοριανή είπε...

Περαστικά σας, Φιλοι μου,
και οι δυο, αγαπημένοι!

ΠΟΫ θα πάει;;;

Θα περάσει κι αυτό!!!

Φιλιά από μακριάααααααααααα, Βιρτίνια μεριά....

Πάντα με την αγάπη μας,

Υιώτα, ΝΥ

Lila Xagorari είπε...

Να ευχηθώ περαστικά, καλή εβδομάδα, καλημέρα και να πάρω και από τα δυο γιατί εγώ τα τρώω όλα!!!

ELENI είπε...

περαστικουλιαααααααααααααααααααααααααααααα

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ είπε...

καλημερα.ολα μου αρεσουν, ολα τα τρωω εκτος το μοσχαρι

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Magia da Inês :
Obrigado pelas palavras gentis.
Boa semana.
Gostaríamos de estar em Interlagos na próxima semana, mas é muito longe .....
beijos
____________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ αχτίδα :
Σε ευχαριστώ καλή μου Φίλη. Χρόνια είχε να με πιάσει τέτοιο, μέχρι που νόμιζα ότι είμαι άτρωτος, αλλά....ήρθε!!

Καλή Εβδομάδα!!
_____________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Foteini Thes :
Ακόμη δεν πέρασε. Βλέπω φαγητά και με πιάνει αηδία.

Ο τύπος της μπύρας παίζει ρόλο και στο χρώμα. Είχα και μαύρη, που είναι πιο νόστιμη, αλλά δεν ήθελα να γίνει σκούρο.

Καλή Εβδομάδα!!
_____________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ VAD :
Και όμως υπάρχει τρόπος ΜΗ μετάδοσης: χωριστά κρεβάτια, για να μη πω και χωριστά δωμάτια.
Όχι σαν εμάς που σκουπιζόμαστε με την ίδια χαρτοπετσέτα!!!!!

Καλή Εβδομάδα Φίλτατε Βασίλη!!
__________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Αστοριανή :
Σε ευχαριστούμε Αγαπημένη μας .
Φιλιά από μακρυά!!
_____________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Lila Xagorari :
Θα στείλω δείγματα σε μισή ώρα στην εκπομπή.....
__________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ELENI :
Σε ευχαριστώ καλή μου συμπατριώτισσα.
Έχω να βγω 9 μέρες από το σπίτι...

Καλή Εβδομάδα!!
______________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ :
Γιατί, τι έχει το μοσχάρι; Αυτό μάλιστα είναι και τελείως άπαχο.
Αλλά περί ορέξεως, ουδείς λόγος!!

Καλημέρα, Καλή Εβδομάδα !!
______________________

Selcouth είπε...

Καταρχήν περαστικά Δύσπιστε. Είναι ο καιρός τέτοιος βλέπεις, που ευννοεί ιώσεις και κρυολογήματα. Ελπίζω τώρα να είσαι πολύ πολύ καλύτερα!
Θα προτιμήσω το κοτόπουλο. Όχι ότι μου κακοπέφτει και το μοσχάρι, αλλά αδυναμίες είναι αυτές! Μόνο που θα χρειαστώ 2 μπύρες, αφού τη μια θα την πιω κατά το μαγείρεμα! :) :)
Να έχεις μια όμορφη εβδομάδα, γεμάτη υγεία, κέφι και... γεύση!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Selcouth :
Ομολογώ ότι μια γουλιά την έριξα, παρ'όλη την αντιβίωση που παίρνω....

Καλό Βράδυ!!
______________________

ελίτσα είπε...

Τι???
ΔΕΝ ΘΑ ΚΕΡΑΣΕΙΣ???
Αν προσφέρεις γλυκό να είναι με πολύ σοκολάτα και κρέμα ..
Χρόνια σου πολλά!!!!!!

Frezia είπε...

Περαστικά σου!
Χρόνια Πολλά κι από εδώ!
Το δώρο πήγε στο άλλο σου
το... σπίτι!