Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2011

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΨΗΤΕΣ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ (Η παλιά γεύση....)


Παλιό μπρούντζινο στρογυλό μαγκάλι, μπουρί για να ανάβουν τα κάρβουνα, τρίγωνη πυροστιά καρφωμένη στα κάρβουνα και διπλή σίτα, γεμάτη σαρδέλες. Και κάπου εκεί κοντά, λαδολέμονο και κρεμμύδι ανακατεμένο με μαϊντανό.
Αυτό το σκηνικό το έστηνε η μητέρα μου στην αυλή, για να ψήσει ψάρια.
Μου λείπει, αλλά διατηρώ την εικόνα.
Σήμερα το πρωί, γυρνώντας από την σκυλοβόλτα, μια στάση στον ψαρά.
-- Καλημέρα! Σαρδέλες;;
-- Έρχονται σε μισή ώρα από την Μηχανιώνα, η απάντηση.
-- Βαλε 2 κιλά, καθάρισε τις  και σε μια ώρα έρχομαι.
Και πήγα.
Φυσικά τις πέρασα δεύτερο χέρι και προσπάθησα να τις φιλετάρω.
Έκανα, με κόπο, μερικές και εγκαταλείπω. Ήταν πολύ φρέσκες και  σφιχτές...
Το πρώτο αποτέλεσμα είναι αυτό
Ψήθηκαν στην γκριλλιέρα, 3 λεπτά από κάθε πλευρά, αλειμμένες με λαδολέμονο.
Τις υπόλοιπες τις χώρησα στα δύο και έκανα μια παρτίδα ψητές.
Γαρνιρισμένες με μαϊντανοκρέμμυδο και λαδολέμονο
Στη συνέχεια έγιναν και δύο μοντέλλα φούρνου, αλλά γιαυτά.....αύριο!!!
Έπεσα πάλι στην κουζίνα, για να μη βλέπω TV και ειδήσεις και τα παίρνω στο κρανίο, με τα χάλια μας!
Σιγά που θα κάθομαι να βλέπω το παιδοβούβαλο να το παίζει οικονομολόγος, αφού βίασε (παραβίασε!) το Σύνταγμα που δίδασκε!!
Εδώ κολλάει το " Δάσκαλε που δίδασκες και νόμο δεν εκράτεις"
Posted by Picasa

9 σχόλια:

grEAT είπε...

εαν με ειχες καλεσει δεν θα ειχα αφησει ουτε μια!!! :)

mia maria είπε...

Όλες λαχταριστές! Το μαγείρεμα είναι το καλύτερο αυτή την εποχή για να μη μας πιάσει κατάθλιψη με τα χάλια μας!

Betty's Cuisine είπε...

Υπέροχες οι σαρδελίτσες, τρελαίνομαι για τις ψητές!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ grEAT :
Έλα, μέχρι αύριο προλαβαίνεις τις φούρνου.
Είναι μεγάλη ποσότητα για δύο άτομα.
Πήρα πολλές για να φτιάξω ποικιλία!
_________________

@ mia maria :
Δεν πίστευα ότι θα ξανάρθει τέτοια στιγμή στη ζωή μου, μετά από τόσα πολλά χρόνια!!
_________________

@ Betty's Cuisine :
Οι ψητές έγιναν κορυφαίες, αλλά και αυτές που ακολουθούν, δεν πάνε πίσω.
_________________

mia είπε...

Δύσπιστε σαρδελίτσα και πάλι σαρδελίτσα που κάνει καλό και στην καρδιά.... όσο για τους άλλους???ότι κάνει κακό στην υγεία το αποφεύγουμε...το λένε και οι γιατροί άλωστε....

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ mia :
Τουλάχιστον με αυτά τα Ω3 λιπαρά, να αντισταθμίζουμε κάπως τα λιπαρά του παιδοβούβαλου........
_________________

Εφη είπε...

Το ψαράκι αυτό είναι θησαυρός πραγματικά για την υγεία μας!

Υπέροχες! Περιμένουμε και τα υπόλοιπα σαρδελομαγειρέματα!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Εφη :
Μόλις ήρθαν και οι άλλες σαρδέλλες!
_________________

RIRI είπε...

τις ψητές τις ζήλεχα!!!!Ωραίος μεζές!!!Ευτυχως με το μαγείρεμα ..ξεδίνουμε, αλλα εως πότε????