ΦΑΚΕΣ......ΣΟΥΠΑ !!!

Οι φακές, όπως και τα ρεβύθια, ήταν πάντα τα κόκκινο πανί, ανάμεσα σε μένα και την μητέρα μου.
Μόνο όταν πια είχα μεγαλώσει, με προειδοποιούσε και έτρωγα έξω.
Πιο μικρός, μέχρι και ξύλο έτρωγα για να τις φάω. Και αν "δεν", τότε τις "ετρωγε" η συκιά της αυλής, κοντά στην πόρτα της κουζίνας.
Ήθελα να υπάρχει τώρα, για να δει που έχω καταντήσει. Όχι μόνο τις τρώω, αλλά και, το χειρότερο, τις μαγειρεύω κιόλας.

Χθές βράδυ πήρα την απόφαση, μιας και είχαμε λίγες από προηγούμενη φορά, να τις κάνω σούπα.
Τα όσπρια γενικά την δεύτερη μέρα είναι καλύτερα. Γιαυτό τις έκανα, για σήμερα και όχι σε μεγάλη ποσότητα (είπαμε να τρώμε και φακές, αλλά να μη το ξεφτιλίζουμε κιόλας!)

Πιο κάτω θα δείτε ΤΡΕΙΣ ίδιες, μέσες άκρες , συνταγές, αλλά οι φωτό είναι από την δική μου έκδοση

Η συνταγή, όπως την γράφει το βιβλιαράκι της χύτρας SEB, φαίνεται αν πατήσετε την φωτό, που είναι σκανάρισμα

Η εκδοχή που έγινε έχει

Υ Λ Ι Κ Α
250 γραμ. Φακές ψιλές (μισό πακέτο)
2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
2 μικρές πατατες επίσης σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα παρθένο
150-200 γραμ. Τοματάκια Κονκασέ, πολτοποιημένα στο Multi
1 Κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
Αλάτι - Πιπέρι
Δαφνόφυλλο (-α)
6 φλ.τσαγ. Νερό
3-4 κουτ.σουπ. Ξύδι

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Ζεσταίνουμε το λάδι στη χύτρα (ή σε κατσαρόλα) και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε τα κυβάκια Πατάτες και καρότα και συνεχίζουμε το σωτάρισμα, ανακατεύοντας συνέχεια.
Ρίχνουμε την τομάτα, το νερό, τη δάφνη, το νερό, και φυσικα τη φακή.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 15' (από το σφύριγμα της βαλβίας της χύτρας) ή 30' (κατσαρόλα).
Ανοίγουμε και ρίχνουμε το αλατοπίπερο, βράζοντας 2' και στο τέλος το ξύδι.

Φθάνουμε σε αυτό το αποτέλεσμα.
Ίσως με μια πατάτα και ένα καρότο, η αναλογία να ήταν καλύτερη, αλλά είπαμε: κατάλοιπα των παιδικών χρόνων δεν σβύνουν εύκολα!!


Και η συνταγή, που μοιάζει με την παραπάνω και μπορείτε να την δείτε εδώ στον οδηγό !!

Φακές σούπα

Αγοράστε
1 πακέτο φακές

Προετοιμασία: 5΄
Μαγείρεμα: 40΄

• 1 φλιτζάνι φακές 1,80 € (το πακέτο)
• 1 μεγάλη ντομάτα 0,50 €
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 0,10 €
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
2 κουτ.σουπ. ξύδι
• Αλάτι, πιπέρι

Πλένετε και στραγγίζετε τις φακές. Κόβετε το κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκόβετε το σκόρδο και τα σωτάρετε σε κατσαρόλα με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίχνετε τις φακές, την ντομάτα τριμμένη, τη δάφνη και τόσο νερό όσο χρειάζεται για να τις σκεπάζει. Τις αφήνετε να σιγοβράζουν μέχρι να χυλώσουν, ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, το ξύδι και σερβίρετε.

Ο χρόνος, με χύτρα ταχύτητος μειώνεται στο μισό.

Καλή μας όρεξη