ΟΜΕΛΕΤΤΑ ΜΕ ΒΟΥΒΑΛΙΣΙΟ ΚΑΒΟΥΡΜΑ ΚΕΡΚΙΝΗΣ

Σήμερα ήταν προγραμματισμένο να μείνω "Μόνος στο σπίτι" (το θυμάστε το έργο;).
Και, αφού δεν με προσκάλεσε ΚΑΝΕΙΣ, για μεσημεριανό, έκανα την ομελέττα που βλέπετε



Όχι τίποτ'άλλο, αλλά για να καταναλωθεί ένα μέρος από τον Καβουρμά Κερκίνης και να κάνω και το κέφι μου.
Όπως είναι γνωστό, τουλάχιστον στους φαγανούς, σαν κι εμένα, ο Καβουρμάς ο γνήσιος είναι αυτός που γίνεται από βουβαλίσιο κρέας, που βράζει μέχρι θανάτου, μαζί με χοιρινό και αρνίσιο. Συν τα σχετικά μυρωδικά.
Και είναι αυτός



Και έτσι γίνεται μόνο στην περιοχή γύρω από την Λίμνη Κερκίνη, όπου "φύονται" πολλά βουβάλια (και όχι οι βουβάλες στις οποίες πήγε το μυαλουδάκι σας).
Ο "αλλος" , ο Θρακιώτικος, έχει μοσχαρίσιο κρέας και είναι "ημιτασιόν". Καμμία σχέση!

Και σε αυτό το αποτέλεσμα φθάνει κανείς με τον ακόλουθο τρόπο:

Υ Λ Ι Κ Α για ένα άτομο (!)
140 γραμ. Καβουρμά Βουβαλίσιο
2 κουτ.σουπ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο
2 Πιπεριές Κέρατο, σε κομματάκια
1/2 φλυτζανάκι του Ελληνικού Νερό (ή κρασί άσπρο)
3 αυγά χτυπημένα με Αλατοπίπερο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε τις πιπεριές και το νερό και σκεπάζουμε για να βράσουν για μερικά λεπτά.
Ρίχνουμε τον καβουρμά σε τετράγωνα κομματάκια

και μετά τα αυγά που χτυπήσαμε με το αλατοπίπερο σένα μπώλ

Σκεπάζουμε για να γίνει και από επάνω και να μή χρειαστεί να την γυρίσουμε με πέταγμα ή δύο καπάκια κατσαρόλας

Την διπλώνουμε μισοφέγγαρο και έτοιμη, όπως είναι στην πρώτη φωτό.
Την συνόδεψα με "Ρωσική" σαλάτα (σιγά να μη την ξέρουν οι Ρώσσοι), που έγινε τις προηγούμενες μέρες, με δική μου μαγιονέζα, λίγο γιδοτύρι και ένα κομμάτι από το χθεσινό ψωμί.

Και για να μή πείτε ότι δεν είμαι "νοικοκυρόπαιδο", έπλυνα και τα τηγάνια

__________________________
(Περιμένω πως και πως να ξαναμείνω μόνος, για να κάνω μια κοτόσουπα και το στήθος με σάλτσα μιλανέζα, συνοδευόμενο με ρύζι......Σλουρπ!!.....που λέει εκείνο το παιδάκι με το βοϊδίσιο βλέμμα, σε μια διαφήμιση).