ΨΩΜΙ ΜΠΥΡΑΣ και .....;;;;;;; (στο τέλος)

Χθες το μεσημέρι, παρέλαβα το καινούργιο βιβλίο, της Κας Αγγελικής Ξανθάκη, η οποία διατηρεί το blog ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ με τίτλο "ΨΩΜΙΑ ΚΑΙ ΖΥΜΕΣ".
Διάλεξα ένα εύκολο ψωμί ......και νάτο

.....έτοιμο για τον φούρνο...

.....ψημένο.......

........στη σχάρα για στέγνωμα.....

......αλλά δεν πρόλαβε να κρυώσει και να στεγνώσει.
Κόπηκε σε έξη τρίγωνα κομμάτια, από τα οποία στην επόμενη φωτό εμφανίζονται τα πέντε.

......Το έκτο που "διέφυγε" καυτό-καυτό, πήρε "πάραυτα την άγουσαν δια τον στόμαχον", όπως θα λέγαμε στην καθαρεύουσα.
Αυτή η βιασύνη όμως μας άφησε, εκτός από την θαυμάσια γεύση και μια φουσκάλα στον ουρανίσκο. Καλά να πάθουμε.
Μην περιμένετε να σας δώσω την συνταγή.
Να αγοράσετε το βιβλίο παραγγελοντας το ΕΔΩ .....
________________________________________

Μετά από όλα αυτά, μοιάζει πολύ χλωμή η κρεατόπιτα που έκανα, με κυμά μοσχαρίσιο, άπαχο.
Επειδή όμως το υποσχέθηκα στον τίτλο, την δίνω συνοπτικά

ΚΥΜΑΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό κυμά μοσχαρίσιο
1 μικρό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο
200 γρ Τοματοχυμό από κονκασέ στο multi
2 Αυγά
1 φλυτζανάκι του Ελληνικού καφέ Γάλα
Αλατοπίπερο
1 φύλλο έτομη ζύμη Κουρού (από τα δύο που έχει το πακέτο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι, για 5'
Ρίχνουμε τον κυμά και με την κουτάλα σπάζουμε συνεχώς τους βώλους που δημιουργούνται.
Σωτάρουμε έτσι μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κυμά.
Ρίχνουμε τον τοματοχυμό και το γάλα χτυπημένο με τα αυγά.
Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά, με ανοικτό το σκεύος, μέχρι να σωθούν τα υγρά.
Απλώνουμε το φύλλο κουρού σε πυρεξάκι 20x30 εκατοστά, ρίχνουμε την γέμιση και κλείνουμε το φύλλο που περισσεύει κόβοντας το σε λωρίδες, εναλλάξ. Πατάμε ελαφρά στην κεντρική γραμμή για να κολλήσουν.
Κάπως έτσι......

.......ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 180 οC, για μία ώρα, από την οποία την μισή, έχουμε σκεπασμένη τηνπίτα με αλουμινόχαρτο,
και γίνεται έτσι.....

Κόβουμε το κομμάτι της δοκιμής και......

..........όλοι το ξέρουν........το τρώμε.
_____________________
Αν δεν έχετε έτοιμο φύλλο Κουρού, τότε διαλέξτε το φύλλο πίτας από το βιβλίο ΨΩΜΙΑ ΚΑΙ ΖΥΜΕΣ που είπαμε στην αρχή. Στην σελίδα 96 έχει μια πολύ καλή ζύμη για πίτα.
Προσπαθήστε το, εύκολο και διασκεδαστικό είναι.