COOKIES ΜΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ, ΜΕΛΙ και ΤΑΧΙΝΙ

Χθες, απόγευμα, το σπίτι στεγνό (σχεδόν) από γλυκό και βλέπω στο φιλικό blog  "Τι θα φάμε σήμερα;"   μπισκοτάκια με νιφάδες βρώμης

Να η ιδέα! Αμέσως ταμείο των υλικών και έχω απ'όλα!

Μόλις γύρισα από την βραδυνή βόλτα με τα σκυλιά, τα σκάρωσα και αυτό είναι το αποτέλεσμα

Βέβαια η δική μου φωτογραφία διαφέρει από την original.
Έγιναν πιο πλατειά, αλλά μαλακά, όπως πρέπει.
Το ταχίνι που χρησιμοποίησα είναι με κακάο και θυμίζει μερέντα.

και το μέλι ελατόμελο. Όλα πιο πυκνά.
Έβαλα κι εγώ στη ζύμη ένα ποτηράκι από το καινούργιο μου μυστικό λικέρ για να την αραιώσω

Τα έψησα 2' λιγότερο σε 20 οC ψηλότερη θερμοκρασία και, όπως πάντα, τα έκανα μεγαλύτερα.

Ευχαριστώ την Manousina
για την ιδέα.
Είναι και νηστίσιμα.....

ΦΑΣΟΛΙΑ ΠΙΑΖ και μια ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ (όχι μόνο για τη Νηστεία)

Σήμερα Καθαρή Δευτέρα και Κούλουμα, το τραπέζι δεν είχε ψαρικά, εκτός από ταραμοσαλάτα.

Υπήρχαν ντολμαδάκια γιαλαντζί από προχθές, αλλά σαλάτα μόνο μαρούλι.

Ήθελα όμως κάτι αλλοιώτικο και σκέφτηκα το "πιάζι", όπως το έλεγε μια γιαγιά.

Γρήγορα-γρήγορα έγινε αυτό 

Υ Λ Ι Κ Α
500 γραμ. Φασόλια Πρεσπών (έβαλα τα μέτρια)
2 κουταλιές Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές Κάπαρη
2 κουταλιές Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές Κρεμμυδάκι φρέσκο σε ροδελλίτσες
1 Καρότο, το μισό λεπτές ροδέλλες και το μισό στο ψιλό του τρίφτη
Μερικές Ελιές "ξεκουκουτσωμένες"
Χυμό 2 Λεμονιών
Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
Αλάτι
Πιπέρι

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Πλένουμε τα φασόλια και τα βράζουμε 15' στην χύτρα ταχύτητος.
Τα σουρώνουμε, αλλάζουμε το νερό και τα βράζουμε ακόμη 15'.

 Εν τω μεταξύ προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Κανονικά πρέπει να αφήσουμε τα φασόλια να κρυώσουν, αλλά δεν υπήρχε χρόνος.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα φασόλια, σε πυρέξ και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Δεν είχα παραπάνω από μισή ώρα και έγιναν θαύμα.

--------------------------------------------------
Υ Λ Ι Κ Α  για την Ταραμοσαλάτα
100 γραμ Ταραμά γνήσιο (άσπρο)
Την ψίχα από δύο μισόκιλα άσπρα ψωμιά
Χυμό από ένα ή δύο Λεμόνια
2 κουταλιές κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Μουσκεύουμε σε νερό την ψίχα και την στίβουμε με τα χέρια.
Σε μπωλ ανακατεύουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι και τον χυμό των λεμονιών.
Ρίχνουμε το στιμμένο ψωμί και με το μπλέντερ-ράβδο το δουλεύουμε, μέχρι να γίνει αλοιφή, προσθέτοντας το λάδι λίγο-λίγο.

 Είναι αυτονόητο ότι η δοκιμή γίνεται με την κόρα του ψωμιού που βγάλαμε.

Το ψωμί το έφτιαξα πριν δύο μέρες, με άσπρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το άφησα εκτός ψωμιέρας, για να σφίξει.

Την πυκνότητα την ρυθμίζουμε με επί πλέον ψίχα, για να σφιξει, ή με λίγο νερό για να αραιώσει.

Φυσικά αυτά τα εδέσματα δεν είναι μόνο για περιόδους Νηστείας.

Στέκονται μια χαρά και στα καθημερινά ουζάκια ή τσιπουράκια.

ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΝΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΟΙ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΜΑΖΙ!!!

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ...

Σε κάθε ανάρτηση ξεκινώ με το αποτέλεσμα.

Αυτή τη φορά θα ξεκινήσω με αυτό που έκανε το αποτέλεσμα.

Την καινούργια και πρώτη πήλινη γάστρα.

Χθεσινό απόκτημα, χωρίς πρόγραμμα, απλά πέρασμα από το μαγαζί που τις πουλάει στην Βασιλέως Ηρακλείου.

Και προτίμησα Ελληνική (Ελασσονίτικη για την ακρίβεια), από τις Βουλγάρικες που είχε!

Ψάχνοντας να κατεβάσω ιδέες για το πρώτο φαγητό, είδα ότι έπρεπε να καθαρίσω το ψυγείο από κρεατικό και είχαμε λίγο μοσχάρι νουά.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ  ΜΕ  ΠΑΤΑΤΕΣ  ΣΤΗ  ΓΑΣΤΡΑ

Υ Λ Ι Κ Α

640 γραμ. Μοσχάρι άπαχο (νουά)

Πατάτες κατά κρίση

 Πιπέρι χοντροτριμμένο

Αλάτι

Ρίγανη

Και την μαρινάδα

Υ Λ Ι Κ Α για την μαρινάδα

1 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξρα Παρθένο

1 νεροπότηρο Κρασί Άσπρο

2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα (παλιότερα τα έκοβα ροδέλλες)

3 Καρότα σε ροδέλλες

3 σκελίδες Σκόρδο σε φετάκια

Μικρό πουγκί σε τούλι με 3 φυλλαράκια Δάφνη και 2 κλαράκια μαϊντανό.

600 γραμ. Κονκασέ φτιαγμένο χυλό στο multi

Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Ε  Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η 

Από το προηγούμενο βράδυ, σε πυρέξ ή άλλο πυρίμαχο σκεύος, ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας και βάζουμε το κρέας να μαριναριστεί για 12 ώρες, στο ψυγείο.

Αν η μαρινάδα δεν καλύπτει το κρέας, το γυρίζουμε κατά διαστήματα.

Την επόμενη μέρα και περίπου 3 ώρες πριν το γεύμα, βάζουμε το κρέας και όλη την μαρινάδα στην γάστρα και στον φούρνο, στους 160 οC.

Δεν βάζουμε καθόλου αλάτι. Θα το βάλουμε μαζί με τις πατάτες.

Ψήνουμε για 2 1/2 έως 3 ώρες, με σκεπασμένη την Γάστρα.

Μία ώρα πριν το τέλος αλατοπιπεροριγανώνουμε και ρίχνουμε και τις πατάτες σε κομμάτια.

15' πριν το τέλος, ξεσκεπάζουμε και γυρίζουμεστο γκριλ.

Σερβίρουμε και ακούμε το "Χαλάλι τα 27. Γεια στα χέρια σου".

Καμία περιγραφή από όσες διάβασα και άκουσα, δεν μπορεί να αποδώσει την πραγματικότητα.

Μέχρι τώρα, το κρέας το έβραζα για 20-30' στη χύτρα και μετά στο ταψί.

Τώρα δεν χρειάζεται μαχαίρι!! Κόβεται με το πηρούνι!!

Άξιζε ο κόπος και το κουβάλημα (είναι και βαριά η άτιμη).

Καλή Σαρακοστή σε όλους!!!!!