ΛΙΚΕΡ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ

Εννιά μήνες λειτουργίας αυτού του blog και ένα ποτό δεν έκανα.
Σήμερα μου την έδωσε και ξεκίνησα ένα λικεράκι, για τις κρύες νύχτες, όπως οι τωρινές.

Στην κατασκευή του επάνω όμως, θυμήθηκα το πάθημα της γυναίκας μου, αλλά ήταν ήδη πολύ αργά. Είχα "σουρώσει" από τους ατμούς.
Όσοι ασχολούνται με τα "καζανιάσματα", χρησιμοποιούν "τσίπουρα" και σταφύλια, για τα οποία το κράτος ξέρει τον βαθμό οινοπνεύματος και βάζει τον φόρο.
Αυτός όμως στα Βράσταμα Χαλκιδικής, ήθελε να κάνει τσίπουρο από Κούμαρα και το Τελωνείο δεν ήξερε το ποσοστό του αλκοόλ.
Η γυναίκα μου, σαν προϊσταμένη του Τελωνείου Γερακινής, τότε, κάλεσε το Γενικό Χημείο του κράτους να μετρήσουν τον βαθμό, γιανα βάλει τον φόρο.
Ήρθαν δύο χημικοί και μαζί της πήγαν στο χωριό. Είχε κρύο και πήγε και κάθησε στην "υπήνεμη" (σταβέντο για τους ναυτικούς) πλευρά του καζανιού, που είχε ζέστη.
Μαζί όμως με την ζέστη έρχονταν και ατμοί και γύρισε στο σπίτι....τραγουδώντας.
Έτσι την έπαθα κι εγώ σήμερα και άρχισα να λέω όσα τραγούδια ξέρω, ακόμη κι εκείνο που λέει "τα Χριστιανόπουλα θα πάμε με χαρά..."
Παρ'όλα αυτά θα μοιραστώ μαζί σας την συνταγή

Υ Λ Ι Κ Α

20 Δαμάσκηνα αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσι
1/2 λίτρο Τσίπουρο (έβαλα ένα 44%, τελευταίο απόθεμα)
1/2 νεροπότηρο Ζάχαρη
1 ξυλαράκι Κανέλλα
1 κουτ.γλυκ. Γαρύφαλο (τριμμένο είχα, αλλά καρφάκια θα ήταν καλύτερα)
3 κουτ.σουπ. Μέλι Θυμαρίσιο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Τα βράζουμε, όλα τα υλικά μαζί, ανακατεύοντας διαρκώς, σε χαμηλή φωτιά, για 15-20'
Αν θέλουμε να γίνουμε "φέσι", δεν ανάβουμε τον απορροφητήρα.

Το προϊόν του βρασμού, το σουρώνουμε και το διατηρούμε σε μπουκάλι.
Εάν έχετε υπομονή, χρησιμοποιήστε φίτρα του Γαλλικού καφέ, με χωνί.
Θα πετύχετε μεγαλύτερη διαύγεια, αλλά πρέπει να αλλάζετε τα φίλτρα, γιατί "στομώνουν"(βουλώνουν).
Τα δαμάσκηνα που ήδη είναι εμποτισμένα, τα κρατάτε σε ένα βαζάκι, στο ψυγείο, και κάθε φορά που σερβιρετε, βάζετε και μισό δαμάσκηνο στο ποτηράκι, μαζί με τριμμένο πάγο.

Στις φωτογραφίες (που είναι μία, με διάφορα εφέ), δεν έχει δαμάσκηνο και έχει δύο μικρά παγάκια.
ΦΙΛΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: ΜΗΝ ΟΔΗΓΕΊΤΕ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΟΥ.
ΓΙΝΕΤΑΙ ΔΥΝΑΜΙΤΗΣ