ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ, ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ & ΚΑΡΟΤΟ

Ο προχθεσινός μπακαλιάρος τελείωσε απρόσμενα γρήγορα και για σήμερα δεν είχε τίποτα.
Έρευνα στον καταψύκτη και στην ντουλάπα-μπακάλη και αυτοσχεδίασα..... αυτό

Τα ζυμαρικά που βρήκα σε ανοιγμένα πακέτα ήταν

200 γραμ. βίδες τρικολόρε και

250 γραμ. σέλινο

Τα λαχανικά κατεψυγμένες φούντες μπρόκολου, κουνουπιδιού και ροδέλλες καρότου.

Αλεύρι, ελαιόλαδο, γάλα, παρμεζάνα χοντροτριμμένη.

Και... επί το έργον...

Βράζω τα λαχανικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα βγάζω με την τρυπητή κουτάλα.

Στο ίδιο νερό, αφού πάρει βράση, ρίχνω πρώτα το σέλινο, βράζω 2 λεπτά και μετά ρίχνω τις βίδες και τα σουρώνω μαζί σε 4 λεπτά, για να είναι λίγο "al dente".

Κάνω και μια ελαφρά μπεσαμέλ.

Αλοίφω ένα πυρέξ με λάδι και το πασπαλίζω με τριμμένη φρυγανιά.

Στρώνω τα μισά ζυμαρικά, μετά τα λαχανικά, λίγη μπεσαμέλ και τα υπόλοιπα ζυμαρικά από πάνω. 

Σκεπάζω καλά με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και στον προθερμασμένο στους 200 β. φούρνο για 15 λεπτά. Πασπαλίζω με την παρμεζάνα και άλλα 15 λεπτά στον φούρνο....

Έτοιμο το φαγητό μας, σχετικά ανάλατο (λόγω διαίτης).

Έχει και για αύριο.....