Παρασκευή, 5 Οκτωβρίου 2012

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ με μανιτάρια "αλα κρεμ", χωρίς "κρεμ".....και ΜΥΡΩΔΑΤΑ με ρύζι !!

Όταν μένω μόνος στο σπίτι, σχεδόν πάντα φτιάχνω κοτόπουλο.
Το περασμένο Σ/Κ ασχολήθηκα περισσότερο με τον διαγωνισμό των Friday's (το Σάββατο κατανάλωσα τα "δείγματα") και την Κυριακή έγιναν αυτά
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ "ΑΛΑ ΚΡΕΜ"(?)
Υ Λ Ι Κ Α  
600 γραμ. Κοτόπουλο στήθος φιλέτο
400 γραμ. Μανιτάρια σε φέτες
1/2 φλ.τσαγ. Κονιάκ ή Μπράντυ
1 Κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
3 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
400 γραμ. Γάλα εβαπορέ αδιάλυτο light
2 κουτ.γλ. Νισεστέ (κορν-φλάουερ)
Αλάτι και Πιπέρι λευκό
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η  
Κόβω το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το λάδι και σωτάρω το κρεμμύδι, για μερικά λεπτά.
Προσθέτω τα μανιτάρια και το κοτόπουλο και ψήνω με σκεπασμένη την κατσαρόλα, μέχρι να σωθούν τα υγρά.
Σβήνω με το κονιάκ, αλατοπιπερώνω και σκεπάζω ξανά την κατσαρόλα.
Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνω το μισό γάλα και σε δυο-τρία λεπτά, το υπόλοιπο μισό, μέσα στο οποίο έχω διαλύσει το κορν-φλάουερ.
Ανακατεύω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει στο επιθυμητό.
Για να διαλύσω το κορν-φλάουερ χρησιμοποίησα το μιξεράκι του φραπέ.
Συνοδεύω με πατάτες "σαν" τηγανητές, σαλάτα μαρούλι, με ένα dressing (μαγιονέζα, γιαούρτι, λάδι, άνιθο).... και......
......μια ή δύο ή τρεις... ΦΙΞ DARK!!  Την μαύρη έκπληξη που λένε!!
________________________________

......ΚΑΙ......
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΥΡΩΔΑΤΟ με ρύζι
Το υπόλοιπο κοτόπουλο 400 (γραμ.) έγινε στο αντικολλητικό τηγάνι με διάφορα μυρωδικά.

Αρχικά σωτάρισμα με δυο κουταλιές ελαιόλαδο, σβήσιμο με μισό φλυτζάνι λευκό κρασί, σκέπασμα για να σιγοβράσει.

Πριν να σωθούν τα ζουμιά, πασπάλισμα με τα μυρωδικά.
Έβαλα ψιλοτριμμένο φασκόμηλο, λουΐζα, δενδρολίβανο και ρίγανη.
Το συνόδευσα με ρύζι και μουστάρδα Dijon.

Και για να μπορώ να γράψω αυτές τις γραμμές, σημαίνει ότι δεν πέθανα της πείνας.
Μόλις βγήκε η σύζυγος από το αεροδρόμιο, την ρώτησα "πότε θα ξαναφύγει", αλλά δεν είπε τίποτα, δυστυχώς!!
Posted by Picasa

6 σχόλια:

Sofia Sofeto είπε...

Πολύ καλή η ιδέα σου! ελαφρύ και νόστιμο μου φαίνεται, θα το δοκιμάσω!

Αστοριανή είπε...

...looks delicious!
I imagine the taste!

Kisses from afar... Yiota

Ροδανθη είπε...

Αυτό είναι φαγητό απλό,νόστιμο και σε προδιαθέτει να κάνεις και καμιά βούτα με φρέσκο ψωμάκι χιχιχι!!!
Να είσαι καλά Δύσπιστε καλό σ/κ!!!!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Sofia Sofeto :
Η συνταγή λέει κρέμα γάλακτος, αλλά νομίζω ότι αυτό που έκανα δίνει το ίδιο αποτέλεσμα, τουλάχιστον οπτικά.
Είναι και πιο υγειινό.

Δοκίμασε το και σε άλλα και πες μου!!

Καλημέρα και Καλό Σ/Κ
_______________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Αστοριανή :
My Dearest Yiota,
It tastes exactly like a creamy chicken...
Nothing more!!

Love and Kisses to all of you!

Have a nice Weekend!
________________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Ροδανθη :
Α! τόπιασες το νόημα!!
Επίτηδες αφήνω την σάλτσα λίγο πιο νερουλή, ειδικά αν είναι η μέρα που έχω φρέσκο ψωμί για βουτιές!!

Καλό ΣαββατοΚύριακο!!
________________________