Κυριακή, 22 Νοεμβρίου 2015

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΛΕΜΟΝΟΡΙΓΑΝΑΤΗ

Τηγανιά εδώ στο σπίτι έκανα μόνο με κοτόπουλο. Σήμερα είπα να την κάνω σχεδόν παραδοσιακά, με χοιρινό και λέω σχεδόν γιατί δεν είχα λαιμό ή σπάλα, αλλά μπούτι, που είναι πιο άπαχο και θα έβγαινε πιο στεγνή, ειδικά που ήθελα να γίνει λεμονάτη.
Συνοδεύτηκε με πουρέ και ντρέσινγκ μαγιονέζα χωρίς αυγά με πάπρικα.
ΤΑ  Υ Λ Ι Κ Α  ΜΑΣ
700 γραμ. χοιρινό μπούτι κομμένο μπουκιές
1/2 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
1 φλ.τσαγ. κρασί λευκό ξηρό
Μισό κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα
2 κουτ.σουπ. μουστάρδα μέτρια
1 κουτ.σουπ. ρίγανη
Αλατοπίπερο
2 λεμόνια (τον χυμό τους) πολύ ήρθε αλλά μ'αρέσει
χρειάστηκε και μισό φλυτζάνι ζεστό νερό, στην πορεία
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνω καλά το λάδι και ρίχνω το πλυμένο και καλά στραγγισμένο κρέας.  Το σωτάρω μέχρι να ροδοκοκκινήσει από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνω κρεμμύδι και σκόρδο και σβήνω με το κρασί.
Εδώ χρειάστηκε το ζεστό νερό. Σκεπάζω και σιγοβράζω για 30 λεπτά.
Σε μπωλ αραιώνω την μουστάρδα με τον χυμό των λεμονιών και ρίχνω το μείγμα στο τηγάνι, όπου είχαν μειωθεί τα υγρά στο μισό.
Όταν σε 10 λεπτά η σάλτσα πήζει, πασπαλίζω με την ρίγανη, αλατοπιπερώνω και αφήνω στο σβησμένο μάτι μέχρι το σερβίρισμα.
Νόστιμη έγινε, αλλά όπως το είχα προβλέψει, λίγο άπαχη (καλύτερα θα έλεγα)!

4 σχόλια:

Frezia είπε...

Οτι πρέπει τώρα που θα αρχίσουν τα κρύα!
Καλό ξημέρωμα!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

Περασα μετα απο πολυ καιρο για να σου ευχηθω Υγεια πανω απ ολα!!!!
Εύχομαι η μαγεία των Χριστουγέννων να μας αγγίξει όλους και να μας δώσει το χαμόγελο και καθετι που χρειαζόμαστε για να είμαστε ευτυχισμένοι στη δύσκολη καθημερινότητα αυτής της εποχής.
˛.°★。˛ΟΜΟΡΦΑ ��˛ ΜΑΓΙΚΑ ��˛ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ°.★* *
˛°_██_*。*./ \ .˛* .˛.*.★* *★ 。**
˛. (´• ̮•)*˛°*/.♫.♫\*˛.* ~`˛_Π_____. * ˛*
.°( . • . ) ˛°./• '♫ ' •\.˛*../______/~\*.
*(...'•'.. ) *˛╬╬╬╬╬˛°.|田田 |門|╬╬╬-

Ανώνυμος είπε...

Τελικά δεν είσαι ο κορυφαίος αλλά ο μοναδικός και καλύτερος του κόσμου μάγειρας.
Απο Βενετία..o φίλος σου Thalassokrator.

Αστοριανή είπε...

...Θα το φτιάξω για αύριο...
Φιλιά στην Ράνια μας,

Υιώτα
ΝΥ