Τετάρτη, 31 Ιουλίου 2013

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΕΡΑΣΙ (σαν γλυκό κουταλιού)

Από πάντα ήθελα στις μαρμελάδες να διακρίνονται τα φρούτα, για να βλέπουμε και τι τρώμε....
Έπεσα επάνω σε προσφορά παραγινωμένων κερασιών Εδέσσης, τα λεγόμενα τραγανά και πήρα 2 κιλά, με σκοπό την μαρμελάδα, χωρίς πολλή ζάχαρη.
Και να το αποτέλεσμα, επάνω σε κίτρινο ψωμί, με Κατίκι Δομοκού.


Τα κεράσια, μετά το καθάρισμα, την εξαγωγή των κουκουτσιών με το ειδικό εργαλείο και την επιτόπια κατανάλωση, έμειναν 1400 γραμμάρια, που μαζί με 500 γραμ. άσπρη ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό, βράζουν σε χαμηλή φωτιά.
Ξάφρισμα με τρυπητή κουτάλα και βράσιμο για μισή ώρα, με ανοικτό καπάκι.
Προσθέτω και τον χυμό από 2 λεμόνια.
Κρυώνει και μεταγγίζεται σε βάζο, πλυμμένο με βραστό νερό, μόνο.  Η ποσότητα ήταν μικρή και η προβλεπόμενη κατανάλωση θα είναι σύντομη.

Φαίνεται άλλωστε από το κομματάκι που λείπει από την φέτα!!
Δεν ταλαιπώρησα τα κεράσια στο ξεκουκούτσωμα και σε συνδυασμό με την σκληρότητα της φλούδας (χαρακτηριστικό κερασιών του Νομού Πέλλης), διατήρησαν το σχήμα τους και το κατασκεύασμα μπορεί να σερβιριστεί και σαν γλυκό κουταλιού,  όπως παρακάτω

Posted by Picasa

5 σχόλια:

ELENI είπε...

ΓΙΑΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜ

grEAT είπε...

μας ελειψες!
καλοφαγωτη η μαρμελαδα. και εμενα μου αρεσουν οι μαρμελαδες με κομματακια μεσα.
υγ.λυπαμαι για το σκυλακι, προσωπικα δεν μπορω να φανταστω τον πονο, ποτε δεν ειχα ενα ζωο.



zoyzoy είπε...

Τι έγινες εσύ και κρύφτηκες τόσους μήνες??
Πολλή όμορφη η μαρμελάδα σου συγχαρητήρια!!
Καμιά συνταγή να τις αξιοποιήσουμε έχεις γιατί δεν μπορώ να τις βλέπω στο ντουλάπι!!

Καλό βράδυ με φιλιά θαλασσινά!

Αστοριανή είπε...

...χάρηκα τόσο που μας κέρασες το πιο γλυκό ...γλυκό!
Καλώς επιστρέψατε!
και...
τί εύκολη συνταγή έχεις
για κέικ με φράουλες;
Είναι ο ....μήνας τους τώρα και οι τιμές προσιτές.
Και η ροδακινίτσα μας; άρχισε και τα... ροδίζει. Έχουν όμως, πολλές μαύρες κηλίδες και καθαρίζω την φλούδα τους. Μέχρι στιγμής τα βάζω στη σαλάτα μας. Θαυμάσια γεύση!
Κάτι και γι' αυτά;
(για να σας ...κρατάμε "μπίζι")
Φιλιά κι αγάπη,
Υιώτα
αστοριανή, ΝΥ

αχτίδα είπε...

Καλημέρα φίλε μου. κι ο άνδρας μου έκανε τέτοια μαρμελάδα γιατί μας αρέσει τώρα το έριξε σε μαρμελάδες με όσα φρούτα περισεύουν!