ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΣΤΙΦΑΔΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Σήμερα, κατά τις 12 το μεσημέρι, άκουσα το γνωστό ερώτημα: "Τι θα φάμε σήμερα;"

Στο ψυγείο υπήρχαν περισσεύματα από προηγούμενες μέρες, αλλά Κυριακή δεν θέλω υπόλοιπα.

Και ξεκίνησα ένα εύκολο στιφάδο, στη χύτρα ταχύτητος.

Τελείωσα σε μια ώρα και να το αποτέλεσμα

ΥΛΙΚΑ
400 γραμ. Μανιτάρια σε φέτες κτψ ή κανονικά κομμένα κομμάτια
750 γραμ. Κρεμμυδάκια στρογγυλά (κοκκάρι) κτψ
400 γραμ. (1 κουτί) τοματάκια αποφλοιωμένα ή κονκασέ, πολτοποιημένα στο multi, μαζί με
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλ.τσαγ. Ελαιολαδο έξτρα παρθένο
1/2 φλ.τσαγ. κρασί κόκκινο ξερό
1/2 φλ.τσαγ. ξύδι άσπρο
1 ξυλάκι κανέλλα
1-2 πρέζες γαρύφαλο τριμμένο
Αλατοπίπερο κατά βούληση και
Μια Χύτρα Ταχύτητος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το λάδι στη χύτρα και σωτάρουμε τα μανιτάρια πρώτα για 5' και μετά τα κρεμμυδάκια για άλλα 5'.

Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι και ρίχουμε τον τοματοχυμό, που μέσα του περιέχει το σκόρδο, το αλατοπίπερο και τα μυρωδικά.
Όταν αρχίσει ο βρασμός, κλείνουμε την χυτρα και όταν αρχίσει το σφύριγμα της βαλβίδας, χαμηλώνουμε την φωτιά στο 1/3.
Σε 10-12 λεπτά ανοίγουμε τη χύτρα, αφού την εκτονώσουμε.
Αν το περιεχόμενο έχει πολύ ζουμί, αφήνουμε την χύτρα ανοικτή στο μάτι, μέχρι να μειωθεί στο επιθυμητό.
Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χυτρα, τότε ο χρόνος πρέπει να τριπλασιαστεί.
Εννοείται ότι, παρ'όλο που είναι χορτοφαγική συνταγή, συνοδεύεται με κόκκινο ξηρό κρασί, το Γαλλικό Bordeaux, ή το Ελληνικό ΡΑΨΑΝΗ, ή ότι άλλο έχετε τέλος πάντων.

Και για τις σχετικές βουτιές, δεν το συζητάμε! Φρέσκο ψωμάκι!!

Για σαλάτα, σήμερα, έβρασα Λαχανάκια Βρυξελλών και τους φόρεσα νηστίσιμη μαγιονέζα, ανακατεμένη στο multi με λαδολέμονο, για να αραιώσει λίγο.

Η πρώτη φορά που έγραψα αυτή τη συνταγή, ήταν τον Νοέμβριο του 2009 και μπορείτε να την δείτε κλικάρωντας ΕΔΩ.