ΜΙΑ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΟΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ (!) ΓΙΑ ΚΕΡΑΣΜΑ (είναι ακόμη 14 ΣΕΠ'11)

Σήμερα, μετά από όλες τις ευχές, θεωρώ ότι πρέπει να τρατάρω και το κατι τις μου.

Έφτιαξα μια καρυδόπιτα με παρασπονδίες, για πιο υγειινά, εκτός από την ζάχαρη (τρέμε διαβητικέ!!).

Το αποτέλεσμα αποζημειώνει, έστω και ζεστό ακόμη

Υ Λ Ι Κ Α

200 γραμ. Ζάχαρη άσπρη (πολύ έπεσε)

120 γραμ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο (1 φλυτζάνι παρά λίγο)

2 Αυγά

30 γραμ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

70 γραμ. Σιμιγδάλι χοντρό

100 γραμ. Γάλα εβαπορέ light αδιάλυτο

250 γραμ. Καρυδόψιχα χοντροκομμένη στο multi

1 κρασοπότηρο λικέρ Τεντούρα

1 κουτ.γλυκού Κανέλλα

1 κουτ.γλυκού Baking Powder

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Ρίχνουμε σε μπωλ το ελαιόλαδο, τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και το λικέρ. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το μίξερ χειρός.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέϊκιν και την κανέλλα.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και ρίχνουμε την καρυδόψιχα, για να ενσωματωθεί.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπωλ σε ταψάκι 20x30, καλυμμένο με λαδόκολλα (ή σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα) και ψήνουμε στους 160 οC, για 45-50', μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.

 Υ Λ Ι Κ Α για το σιρόπι

300 γραμ.Ζάχαρη άσπρη

200 γραμ. Νερό

Λίγες σταγόνες λεμόνι

Τα βράζουμε για 5' και αφήνουμε να κρυώσει.

Περιχύνουμε με την κουτάλα, με το γλυκό ζεστό.

Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε ένα σιρόπι σοκολάτας (για κολασμένους), ρίχνοντας 300 γραμ ζεστό (λίγο πριν τον βρασμό) γάλα, επάνω σε κομμάτια 250 γραμ. Κουβερτούρα και ανακατεύοντας μαλακά με κουτάλι (όχι μεταλλικό).

Εγώ τα έκανα και τα δύο (ποιός μπορεί να αντισταθεί σε τέτοια;). 
Και επειδή από την όλη παρουσίαση έλειπε το "κερασάκι", να και δύο πρόσφατες φωτό, με αλλοιώτικο γλάσσο σοκολάτας (είπαμε παιδί είμαι ακόμη και παίζω!)

  Όπως φαίνεται και στο παρακάτω κολάζ, έκανα και καραμελωμένα καρύδια, για ντεκόρ.

ΕΎΚΟΛΑ!

Σε κατσαρόλα έβρασα 150 γραμ. ζάχαρη, με 100 γραμ. νερό και έριξα 150 γραμ. καρυδόψιχα.

Ανακατεύω συνέχεια, μέχρι να τελειώσει το νερό, τα βγάζω σε λαδόκολλα να κρυώσουν και τα διατηρώ σε στεγανό ταπεράκι.

Αυτού του είδους η καρυδόπιτα, καμία σχέση δεν έχει με αυτήν που έκανε η θεία μου η Λούλα, τη συνταγή της οποίας σκανάρισα και την έχω παρακάτω.

Θέλει ένα "κλικ" για να γίνει ευανάγνωστη, θα παραμείνει όμως ανορθόγραφη, αλλά αρκετά κολαστική.

ΚΟΠΙΑΣΤΕ.....the Bar is open......